Pregled bibliografske jedinice broj: 735762
Lanac kvalitete merkantilne krušne pšenice u tehnološki aspekti upravljanja kvalitetom u poduzeću Vlado d.o.o.
Lanac kvalitete merkantilne krušne pšenice u tehnološki aspekti upravljanja kvalitetom u poduzeću Vlado d.o.o., 2014., diplomski rad, preddiplomski, Visoko gospodarsko učilište u Križevcima, Križevci
CROSBI ID: 735762 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Lanac kvalitete merkantilne krušne pšenice u tehnološki aspekti upravljanja kvalitetom u poduzeću Vlado d.o.o.
(Quality chain of bread wheat and technological aspects of quality management in firm Vlado d.o.o.)
Autori
Pintar, David
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski
Fakultet
Visoko gospodarsko učilište u Križevcima
Mjesto
Križevci
Datum
28.11
Godina
2014
Stranica
51
Mentor
Srečec, Siniša
Ključne riječi
krušna pšenica; upravljanje kvalitetom; lanac kvalitete
(bread wheat; quality management; quality chain)
Sažetak
Pšenica za kvalitetno skladištenje, daljnu prodaju i li preradu mora zadovoljiti uvjete: maksimalna vlaga do 13 %, udjel primjesa do 3 %, a minimalna hektolitarska masa 76 kg/hL. Otkup i uvjeti otkupa merkantilne pšenice ugovoreni su između tvrtki Čakovečki mlinovi d.d. i tvrtke Vlado d.o.o. Prema ti uvjetima je minimalna količina definirana je na razini od 5 %, a hektolitarska masa se zaokružila na 80 kg/hL ako je bila viša, a vlaga pšenice kod skladištenja oko 12.98 % što omogućuje kvalitetno skladištenje pšenice na dulji rok. Merkantilna pšenica koju je tvrtka Vlado d.o.o. isporučila Čakovečkim mlinovima imala je prosječnu Hektolitarska masa je 79, 6 kg/hL što omogučuje dobro iskorištenje sirovine u postupku meljave. Udjel vlage iznosio je 11, 52 %, čime nema nikakvog rizika od mogućeg samozagrijavanja tijekom skladištenja u silo-ćelijama niti potreba za dosušivanjem. Primjesa ima više nego je definirano ugovorm, 5, 24 %. Međutim, tijekom tehnološkog postupka zaprimanja i dorade merkantilne pšenice u Čakovečkim mlinovima, tijekom pročišćavanja (koji se uvijek obavezno provodi) na aspiratoru, udjel primjesa svesti će se u zadovoljavajuće granice od maksimalno 3 %. Ovisno o financijskim mogućnostima za dalje investicije, tvrtka Vlado d.o.o. trebala bi investirati u nabavu aspiratora. Naime, aspiracijom partija merkantilne pšenice nakon preuzimanja od individualnih proizvođača i/ili aspiracijom prije isporuke objedinjenih partija tvrtki Čakovečki mlinovi d.d., smanjio bi se udjel primjesa a time bi se ostvario i veći ukupni prihod.
Izvorni jezik
Engleski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)
