Naslov
Procjena kakvoće obroka u predškolskim ustanovama grada Šibenika
(Assesment of the quality of meals in Šibenik preschooles)

Autori
Ćurin, Katja ; Mrša, Roka

Izvornik
Medica Jadertina (0351-0093) 42 (2012), 1/2; 33-42

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, prethodno priopćenje, znanstveni

Ključne riječi
prehrana; prehrambeni standardi; predškolska djeca; stanje uhranjenosti; pretilost
(nutrition; nutrition standards; preschool children; nutritional status; obesity)

Sažetak
Smjernice prehrambene politike za djecu predškolske dobi temeljene su na rezultatima praćenja prehrambenog stanja djece u dobi od 7 do 15 godina, prema kojima 11% njih ima povećanu tjelesnu težinu, a 5, 5% ih je pretilo. Zabrinjavajući je trend rasta prevalencije pretilosti, osobito u gradskim sredinama gdje se broj pretile djece u posljednjih desetak godina gotovo udvostručio. Kakvoća prehrane bitno utječe na stanje uhranjenosti djece, te je stoga u ovom radu izvršeno istraživanje energetske i prehrambene vrijednosti obroka koji zadovoljavaju 75% dnevnih potreba djece u predškolskim ustanovama u gradu Šibeniku za razdoblje od 2002. do 2007. godine. Također je izvršena ocjena stanja uhranjenosti djece antropometrijskim mjerenjem (visina i težina tijela), iz čijih rijednosti je dobivena relativna tjelesna težina (RTT), te su obrađeni rezultati mjerenja izraženi u percentilima. Cilj rada je bio utvrditi stanje kakvoće prehrane u odnosu na rištene standarde, te odrediti stanje uhranjenosti djece i dovesti u vezu ta dva parametra. Najčešće su vrijednosti bjelančevina, masti, ugljikohidrata i ukupne energetske vrijednosti smanjene u jaslicama i u dječjim vrtićima. Od 586 ispitane djece u jaslicama, 371 njih (63, 31%) je normalno uhranjeno, a 105 (17, 91%) je pretilo. Od 3175 djece iz vrtića 2036 njih (64, 12%) su normalno uhranjeni, a 523 djece (16, 47%) je pretilo. Rezultati ukazuju da je potrebno kontinuirano pratiti kakvoću ehrane i ukazivati na odstupanja od preporučenih vrijednosti. Praćenje prehrane je neophodno povezivati s podacima programiranog i kontinuiranoga praćenja stanja uhranjenosti djece (prema NCHS standardima SZO). Na taj način bi prijedlozi za unapređenje prehrane bili prilagođeni i usklađeni sa stanjem na terenu. Ovakvim iskorakom bi se unaprijedila kvaliteta prehrane i prevenirao javno-zdravstveni problem pretilosti u predškolskim ustanovama u svim županijama na području Republike Hrvatske.

Izvorni jezik
Engleski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita

POVEZANOST RADA