Pregled bibliografske jedinice broj: 731130
Zabluda ili mit - punomasno ili nemasno mlijeko?
Zabluda ili mit - punomasno ili nemasno mlijeko? // Mlijeko i ja, 19 (2014), 1; 6-7 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, stručni)
CROSBI ID: 731130 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Zabluda ili mit - punomasno ili nemasno mlijeko?
(The misconception or myth - whole or skim milk?)
Autori
Delaš, Ivančica
Izvornik
Mlijeko i ja (1846-8268) 19
(2014), 1;
6-7
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, stručni
Ključne riječi
mlijeko; mliječna mast; esencijalne masne kiseline
(milk; milk fat; essential fatty acids)
Sažetak
Važno je osvijestiti činjenicu da se neselektivnim uklanjanjem masti iz mlijeka lišavamo biološki aktivnih sastojaka koji su i tako prisutni u malim količinama. Istovremeno, uklanjanjem masti smanjujemo količinu i mogućnost resorpcije vitamina topljivih u mastima (A, D, E i K).
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Temeljne medicinske znanosti, Prehrambena tehnologija
