Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 729258

Sušenje gljiva

Sito, Stjepan; Grubor, Mateja; Šket, Branko; Koren, Marjana; Džaja, Vladimir; Maletić, Iva.
Sušenje gljiva // Glasnik zaštite bilja, 37 (2014), 5; 38-42 (domaća recenzija, članak, znanstveni)

CROSBI ID: 729258 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Sušenje gljiva
(Drying mushrooms)

Autori
Sito, Stjepan ; Grubor, Mateja ; Šket, Branko ; Koren, Marjana ; Džaja, Vladimir ; Maletić, Iva.

Izvornik
Glasnik zaštite bilja (0350-9664) 37 (2014), 5; 38-42

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
gljive ; sušenje ; temperatura zraka za sušenje
(mushrooms ; drying ; drying air temperature)

Sažetak
Uzgoj gljiva zahtijeva primjenu nove tehnike i tehnologije, te stalno ulaganje u proizvodni sustav. Tijekom proizvodnog ciklusa nastaju gubici i značajni troškovi u sustavu distribucije. U radu su prikazane mogućnosti industrijskog sušenja šampinjona i bukovače u različitim oblicima. Kako bi se zadržala kvaliteta i minimalizira troškovi sušenja nužno je proces sušenja optimalizirati. To se postiže primjenom različitih temperatura i brzina zraka za sušenje.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)



POVEZANOST RADA

Ustanove:
Agronomski fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Mateja Grubor (autor)

Avatar Url Stjepan Sito (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Sito, Stjepan; Grubor, Mateja; Šket, Branko; Koren, Marjana; Džaja, Vladimir; Maletić, Iva.
Sušenje gljiva // Glasnik zaštite bilja, 37 (2014), 5; 38-42 (domaća recenzija, članak, znanstveni)
Sito, S., Grubor, M., Šket, B., Koren, M., Džaja, V. & Maletić, I. (2014) Sušenje gljiva. Glasnik zaštite bilja, 37 (5), 38-42.
@article{article, author = {Sito, Stjepan and Grubor, Mateja and \v{S}ket, Branko and Koren, Marjana and D\v{z}aja, Vladimir and Maleti\'{c}, Iva.}, year = {2014}, pages = {38-42}, keywords = {gljive, su\v{s}enje, temperatura zraka za su\v{s}enje}, journal = {Glasnik za\v{s}tite bilja}, volume = {37}, number = {5}, issn = {0350-9664}, title = {Su\v{s}enje gljiva}, keyword = {gljive, su\v{s}enje, temperatura zraka za su\v{s}enje} }
@article{article, author = {Sito, Stjepan and Grubor, Mateja and \v{S}ket, Branko and Koren, Marjana and D\v{z}aja, Vladimir and Maleti\'{c}, Iva.}, year = {2014}, pages = {38-42}, keywords = {mushrooms, drying, drying air temperature}, journal = {Glasnik za\v{s}tite bilja}, volume = {37}, number = {5}, issn = {0350-9664}, title = {Drying mushrooms}, keyword = {mushrooms, drying, drying air temperature} }

Uključenost u ostale bibliografske baze podataka::


  • FSTA: Food Science and Technology Abstracts

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.