Pregled bibliografske jedinice broj: 724617
Analiza rizika poslovanja kritičnih infrastruktura
Analiza rizika poslovanja kritičnih infrastruktura // Analiza rizika poslovanja kritičnih infrastruktura / Nađ, Ivan ; Adelsberg, Zdenko ; Škanata, Dejan ; Pita, Omer ; Virovec, Darko ; Čulig, Josip ; Božić, Branko ; Škes, Ivan ; Kovaček, Ivančica . (ur.).
Velika Gorica: Školska knjiga, 2014. str. 2-5
CROSBI ID: 724617 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Analiza rizika poslovanja kritičnih infrastruktura
Autori
Kovaček , Ivančica
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Poglavlja u knjigama, stručni
Knjiga
Analiza rizika poslovanja kritičnih infrastruktura
Urednik/ci
Nađ, Ivan ; Adelsberg, Zdenko ; Škanata, Dejan ; Pita, Omer ; Virovec, Darko ; Čulig, Josip ; Božić, Branko ; Škes, Ivan ; Kovaček, Ivančica .
Izdavač
Školska knjiga
Grad
Velika Gorica
Godina
2014
Raspon stranica
2-5
ISBN
978-953-7716-59-2
Ključne riječi
analiza rizika, kritične infrastrukture
(risk analysis, critical infrastructurr)
Sažetak
Hrana koju jedemo gotovo nikada nije sterilna, u njoj se uvijek mogu naći mikroorganizmi. Mikroorganizmi prisutni u hrani mogu potjecati iz normalne mikroflore sirovine, mogu ući u hranu procesom prerade i uskladištenja i naknadno, nepravilnom manipulacijom. U većini slučajeva mikroorganimi u namirnicama neće imati utjecaja na potrošaća. Međutim ponekad se u hrani mogu naći mikroorganizmi koji mogu uzrokovati bolesti. Ove bolesti se zovu bolesti uzrokovane kontaminiranom hranom ili češće, otrovanja hranom. U kriznim stanjima povezanim s trovanjima hranom naročito je važno znati postupanja kod sumnje na trovanja hranom i mjere nakon incidenta.
Izvorni jezik
Hrvatski
