Naslov
Glukozinolati tornjaste gušarke (Arabis turrita L.): termička, enzimska, i kemijska hidroliza
(Glucosinolates of Arabis turrita L.: Thermic, Enzymatic, and Chemical Hydrolysis)

Autori
Cvjetković, Katarina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Kemijsko-tehnološki fakultet

Mjesto
Split

Datum
28.02

Godina
2014

Stranica
64

Mentor
Blažević, Ivica

Ključne riječi
Arabis turrita; glukozinolati; termička; enzimska i kemijska hidroliza
(Arabis turrita; glucosinolates; thermic; enzymatic; and chemical hydrolysis)

Sažetak
U ovom radu izolirani su glukozinolatni razgradni produkti iz sjemena, stabiljke, lišća i korijena tornjaste gušarke (Arabis turrita, L.) ekstrakcijom organskim otapalom nakon hidrolize egzogenim enzimom mirozinaze. Analizom hlapljivih spojeva izoliranih enzimskom hidrolizom kao najzastupljeniji identificirani su: 9-(metilsulfonil)nonil-izotiocijanat, non-8-enil-izotiocijanat, undek-10-enil-izotiocijanat, okt-7-enil-izotiocijanat, 8-(metilsulfonil)oktil-izotiocijanat, 9-(metilsulfonil)nonanitril. Identificirani glukozinolati pripadaju klasi dugolančanih spojeva C7-C11 sa sumporom u pokrajnjem lancu i olefinskih spojeva. Usporedbom rezultata ovog istraživanja s rezultatima dobivenih prethodnim istraživanjima pronađena su četiri zajednička glukozinolata sa sumporom u pokrajnjem lancu: 8-(metilsulfonil)oktil-izotiocijanat, 10-(metilsulfonil)decil-izotiocijanat, 9-(metilsulfonil)nonil-izotiocijanat i 8-(metilsulfinil)oktil-izotiocijanat. Dugolančani olefinski glukozinolati nisu prije identificirani u Arabis turrita kao i ostalim biljkama roda Arabis i mogu predstavljati važnu dodatnu značajku za ovu vrstu.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA