Pregled bibliografske jedinice broj: 722850
Potenciometrijska studija sustava škrob-trijodid
Potenciometrijska studija sustava škrob-trijodid, 2011., diplomski rad, preddiplomski, Odjel za kemiju, Osijek
CROSBI ID: 722850 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Potenciometrijska studija sustava škrob-trijodid
(Potentiometric study of starch-triiodide system)
Autori
Radanović, Tatjana
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski
Fakultet
Odjel za kemiju
Mjesto
Osijek
Datum
24.10
Godina
2011
Stranica
27
Mentor
Sak-Bosnar, Milan
Neposredni voditelj
Sakač, Nikola
Ključne riječi
amiloza; elektrodni potencijal; potenciometrija; škrob; trijodid
(amylose; electrode potential; potentiometry; starch; triiodide)
Sažetak
Škrob je ugljikohidrat koji se sastoji od dva polimera: amiloze i amilopektina. Amiloza stvara stabilne komplekse sa trijodidnim ionom, dok amilopektin stvara vrlo slabe komplekse. Prilikom nastanka škrob- trijodid kompleksa otopina se oboji u tamno plavo, tako da može služiti kao indikator. Udio amiloze i/li amilopektina varira ovisno o vrsti škroba.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Kemija
POVEZANOST RADA
Ustanove:
Sveučilište u Osijeku - Odjel za kemiju
