Pregled bibliografske jedinice broj: 722535
Zbrinjavanje krutog otpada u industriji voća i povrća
Zbrinjavanje krutog otpada u industriji voća i povrća, 2014., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek
CROSBI ID: 722535 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Zbrinjavanje krutog otpada u industriji voća i
povrća
(Solid waste management in fruit and vegetable
processing)
Autori
Jakobović, Ivana
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski
Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Mjesto
Osijek
Datum
17.10
Godina
2014
Stranica
21
Mentor
Ačkar, Đurđica
Ključne riječi
otpad ; kompost ; biogorivo ; antioksidansi ; protein ; karotenoidi ; vlakna
(waste ; compost ; biofuels ; antioxidants ; proteins ; carotenoids ; fiber)
Sažetak
Zbrinjavanje krutog otpada u industriji voća i povrća važna je stavka jer u otpadu završi od 10 do 60% sirovine. Nepravilno gospodarenje otpadom može dovesti do onečišćenja okoliša i stoga se mora zbrinuti na prihvatljiv način. U industiji voća i povrća otpad predstavljaju: sjemenke, kožica (kora), neiskorišteno usplođe, ljuska, lišće, peteljka. Sav taj otpad može se iskoristiti i u konačnici dovesti do povećanja industrijske profitabilnosti. Otpad se može zbrinuti kompostiranjem, gdje dobijemo kompost koji se koristi za poboljšanje teksture tla i dodatak hranjivih tvari, za dobivanje biogoriva u koja se ubrajaju biovodik, bioplin, peleti i bioetanol, za izdvajanje aktivnih biokomponenti ekstrakcijom kao što su prehrambena vlakna, karotenoidi i druge boje, proteini, antioksidansi.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija
