Naslov
Idejni tehnološki projekt pogona za proizvodnju aromatičnih čajnih mješavina

Autori
Karamatić, Ivana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet

Mjesto
Mostar

Datum
02.10

Godina
2014

Stranica
42

Mentor
Jokić, Stela

Neposredni voditelj
Rajić, Marina

Ključne riječi
idejni tehnološki projekt ; aromatične čajne mješavine

Sažetak
Cilj rada je izraditi idejni tehnološki projekt pogona za proizvodnju aromatičnih čajnih mješavina. U radu su detaljno opisane biljke sa svojim nazivom, kemijskim sastavom i ciljnim djelovanjem, kao što su: breza, bosiljak, glog list i cvijet, ginkgo biloba, hibiskus, hmelj šišarice, imela herba, kamilica cvijet, kopriva list, kupina, kadulja list, krušina kora, kunica herba, lazarkinja herba, lavanda cvijet, lipa herba, matičnjak list, maslačak list, malina, metvica, majčina dušica, neven cvijet, odoljen korijen, podbijel cvijet, preslica herba, ružmarin list, slatki korijen, sljez crni herba, šipak plod, tahebo kora, vrijesak herba, verem trava, zeleni čaj list. Određeni su i čimbenici koji utječu na količinu i kakvoću aktivnih sastojaka aromatičnog bilja te prirodni antioksidativni sastojci aromatičnog bilja i njihovo djelovanje. U radu je opisana tehnologija prerade aromatičnog bilja, čuvanje i sušenje i pakiranje bilja. Također je definiran projektni zadatak, odabrana makro i mikrolokacija, napravljena analiza tržišta, sirovina, energetskih izvora i radne snage. U tehnologiji je prikazana potrebna oprema sa specifikacijom. Urađen je situacijski plan sa rasporedom pomoćnih i proizvodnih objekata. Pri izradi tehnoloških shema, tlocrta pogona, te dispozicija strojeva primjenjen je računalni program MS Visio.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA