Naslov
Toplinska svojstva bionanokompleksa kazeina s metalnim oksidima
(Thermal properties of casein bionanocomplexes prepared with metal oxides)

Autori
Husak, Andrea

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije

Mjesto
Zagreb

Datum
19.09

Godina
2014

Stranica
55

Mentor
Hrnjak-Murgić, Zlata

Neposredni voditelj
Kratofil Krehula, Ljerka

Ključne riječi
biopolimer; bionanokompleks; kazein; stabilnost; termogravimetrijska analiza; infracrvena spektroskopija
(biopolymer; bionanocomplex; casein; stability; thermogravimetric analysis; infrared spectroscopy)

Sažetak
U radu su istraživani bionanokompleksi kazeina koji su pripremljeni iz biopolimera kazeina s nanočesticama metanih oksida: magnetita, cinkova oksida i titanova dioksida. Jedan uzorak biopolimera kazeina izdvojen je iz mlijeka i označen kao uzorka kaz1, a drugi uzorka kazeina je komercijalni uzorka, kazA. Proveden je postupak izdvajanja kazeina iz mlijeka metodom koagulacije zakiseljavanjem s octenom kiselinom pri čemu je došlo do koagulacije i njegova taloženja. Priprava bionanokompleksa provedena je u 1 % vodena suspenzija kazeina u koju su dodani metalni oksidi ; magnetit (Fe3O4), cinkov oksid (ZnO) i titanov dioksid (TiO2) u udjelu od 0, 5g. U suspenziju je dodano desetak kapi 10 %- tne octene kiseline te je suspenzija ostavljena stajati na sobnoj temperaturi 24 sata. Karakterizacija pripremljenih uzorka provedena je Infracrvenom spektroskopijom (FTIR) i termogravimetrijskom analizom (TGA). FTIR spektroskopijom praćena je sastav i promjena sastava ispitivanih uzoraka. TG analizom praćena su toplinska svojstva bionanokompleksi kazeina gdje je utvrđeno da se toplinska svojstva znatno povećavaju u prisustvu nanočestica metalnih oksida.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemijsko inženjerstvo

POVEZANOST RADA