Pregled bibliografske jedinice broj: 718242
Nutritivna vrijednost sokova od aronije (Aronia melanocarpa)
Nutritivna vrijednost sokova od aronije (Aronia melanocarpa) // Ecotrophelia Hrvatska 2014
Zagreb, Hrvatska, 2014. (predavanje, domaća recenzija, pp prezentacija, stručni)
CROSBI ID: 718242 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Nutritivna vrijednost sokova od aronije (Aronia melanocarpa)
(Nutritional value of chokeberry juices (Aronia melanocarpa))
Autori
Tolić, Mandica Tamara
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, pp prezentacija, stručni
Skup
Ecotrophelia Hrvatska 2014
Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 09.06.2014
Vrsta sudjelovanja
Predavanje
Vrsta recenzije
Domaća recenzija
Ključne riječi
antioksidativno djelovanje ; aronija ; boja ; fenoli
(antioxidant activity ; chokeberry ; colour ; phenols)
Sažetak
Stručnoznanstveno predavanje održano je za sudionike skupa. Sadržavalo je znanstveno utemeljene podatke prikazane na atraktivan i razumljiv način o nutritivnom sastavu sokova od aronije, odnosno o parametrima kvalitete, udjelu polifenolnih spojeva i antioksidacijske aktivnosti.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija
POVEZANOST RADA
Ustanove:
Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
Profili:
Mandica-Tamara Tolić
(autor)
