Naslov
Bioaktivne komponente čaja
(Bioactives of tea)

Autori
Mađarić, Josipa

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek, Hrvatska

Datum
19.09

Godina
2014

Stranica
21

Mentor
Čačić Kenjerić, Daniela

Ključne riječi
povijest čaja ; bioaktivne komponente ; EGCG ; zdravlje
(history of tea ; bioactive compounds ; EGCG ; health)

Sažetak
Čajevi se dobivaju iz različitih biljaka, a pravim čajem smatra se onaj koji se dobiva od biljke čajevac – Camelia Sinensis. Najpoznatija bioaktivna komponenta čaja koji se dobiva od čajevca je polifenol EGCG (epigalokatehin-3- galat). Uz pravi čaj, poznato je mnogo vrsta čajeva koji se dobivaju iz raznolikih biljaka pa se stoga i njihova svojstva kao i funkcionalno djelovanje na ljudsko zdravlje razlikuju. Zdravstvene dobrobiti čaja najčešće se vežu uz spriječavanje antioksidativnog stresa organizma, spriječavanje dijabetesa tipa 2, te poboljšanje kognitivnih sposobnosti.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija, Nutricionizam

POVEZANOST RADA