Naslov
BIOTRANSFORMACIJA GLUKOZE U MIKROREAKTORU KATALIZIRANA GLUKOZA OKSIDAZOM
(GLUCOSE OXIDASE CATALYSES GLUCOSE BIOTRANSFORMATION IN A MICROREACTOR)

Autori
Hriberski, Ana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
06.07

Godina
2012

Stranica
69

Mentor
Kurtanjek, Želimir

Neposredni voditelj
Jurinjak Tušek, Ana

Ključne riječi
glukoza oksidaza; biotransformacija; mikroreaktor; efektivna difuzivnost
(glucose oxidase; biotransformation; microreactor; effective diffusion)

Sažetak
Glukoza oksidaza komercijalno se koristi za proizvodnju glukonske kiseline i kao konzervans u prehrambenoj industriji. U ovom radu ispitana je mogućnost primjene glukoza oksidaze za provedbu biotransformacije u mikroreaktoru. Provedene su biotransformacije u tri različita mikroreaktora pri različitim ulaznim koncentracijama kisika (cu, kisik = 0, 186 mmol dm-3, 0, 271 mmol dm-3). Maksimalna konverzija X=35, 26 % postignuta je pri većoj koncentraciji kisika nakon 2, 4 s u mikroreaktoru sa hrapavim stjenkama i mikromješalima. Analiza strujanja u dvofaznom sustavu plin-kapljevina u mikroreaktoru pokazala je da pri nižim protocima dominira segmentirano strujanje, a višim anularno strujanje. Na osnovu korelacijskih modela izračunate su vrijednosti koeficijenta efektivne difuzivnosti za glukozu i glukoza oksidazu te uključeni u matematički model difuzije u mikroreaktoru. Uočeno je da bolje slaganje modela s eksperimentalnih vrijednostima za glukozu.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA