Pregled bibliografske jedinice broj: 713852
Biološka aktivnost vodenih infuzija odabranih vrsta ljekovitih biljaka
Biološka aktivnost vodenih infuzija odabranih vrsta ljekovitih biljaka, 2014., diplomski rad, preddiplomski, Kemijsko-tehnološki, Split
CROSBI ID: 713852 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Biološka aktivnost vodenih infuzija odabranih vrsta ljekovitih biljaka
(Biological activity of aqueous infusions of selected medicinal plants)
Autori
Perkušić, Josipa
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski
Fakultet
Kemijsko-tehnološki
Mjesto
Split
Datum
14.07
Godina
2014
Stranica
35
Mentor
Bilušić, Tea
Ključne riječi
biološka aktivnost; vodene infuzije; fenoli; ljekovite biljke
(biological activity; aqueous infusions; phenols; medicinal plants)
Sažetak
Zadatak rada bio je ispitati antioksidacijsku i antimikrobnu aktivnost pripravljenih vodenih infuzija iz 10 različitih ljekovitih biljaka (zdravac, neven, iđirot, stolisnik, rosopas, dubčac, vrkuta, divizma, troskot, zečji trn). Rezultati istraživanja pokazali su najbolju antioksidacijsku aktivnost vodenih infuzija stolisnika i rosopasa koja je bila u korelaciji s udjelom fenola u infuzijama. Antioksidacijska aktivnost bila je testirana koristeći DPPH, FRAP i Rancimat metode. Vodene infuzije nisu pokazale izražnu antimikrobnu aktivnost na uzročnike kvarenja namirnica (Salmonella spp., Clostridium, Listeria monocytogenes).
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija
