Naslov
Održive tehnologije u proizvodnji piva
(Sustainable technologies in beer production)

Autori
Andlar, Katarina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije

Mjesto
Zagreb

Datum
03.09

Godina
2014

Stranica
39

Mentor
Matijašević, Ljubica

Ključne riječi
održive tehnologije; integracija procesa; pivovare; emisije i otpad
(sustainable technologies; process integration; brewery; emmisions and waste)

Sažetak
Nagli porast cijene energenata 70-tih godina prošlog stoljeća, kao i štetnosti po okoliš primarnih izvora energije (fosilna goriva) utjecalo je na istraživanje i razvoj metoda i tehnologija za smanjenje potrošnje energije, uštedu tvari na procesima kao i smanjenje emisija u zrak vodu i tlo. To su počeci razvoja održivih tehnologija. Održivi razvoj je sinonim gospodarenja prirodnim resursima i životnom sredinom. Razumijevanje ozbiljnosti uništavanja okoliša i nužnosti njegove zaštite kao i težnja za smanjenjem razlika vezanih uz razine napretka čovječanstva dovele su do razvoja i primjene prihvatljivih tehnologija u svim područjima ljudskog djelovanja, pa tako i u industriji pića. U ovom radu dan je osvrt na održivi razvoj i održive tehnologije općenito, a na primjeru procesa proizvodnje piva dan je pregled primjene održivih tehnologija.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemijsko inženjerstvo

POVEZANOST RADA