Naslov
Interakcija teških metala sa selenom
(Heavy metals' interraction with selenium)

Autori
Vukšić, Neška ; Pavić, Mirela ; Đidara, Mislav ; Jurčević, Jakov ; Šperanda, Marcela

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Zbornik sažetaka 21. međunarodnog savjetovanja KRMIVA 2014 / Slavko Lulić - Zagreb : Krmiva, 2014, 66-67

Skup
21. međunarodno savjetovanje KRMIVA 2014

Mjesto i datum
Opatija, Hrvatska, 04.06.2014. - 06.06.2014

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
teški metali ; selen ; toksičnost
(heavy metals ; selenium ; toxicity)

Sažetak
Metali obuhvaćaju heterogene skupine elemenata. Neki su važni kofaktori za različite enzime dok drugi nemaju životno važnu ulogu. Elementi poput kadmija (Cd), žive (Hg), kroma (Cr), olova (Pb) i arsena (As) prisutni su u prirodi u različitim oksidacijskim i kemijskim oblicima. U određenim količinama mogu biti štetni, a toksični učinci ovise o unesenoj koncentraciji, kemijskom obliku i oksidacijskom stanju. Glavne osobine su im: sposobnost nakupljanja u organizmu, ograničena mogućnost detoksikacije, sporo izlučivanje iz organizma i toksični učinak na pluća, bubrege i probavni sustav. Od elemenata u tragovima posebno mjesto zauzima selen, koji u organizmu ima značajne uloge. Zahtjev organizma za selenom ovisi o stupnju oksidativne aktivnosti i opskrbe mikroelementima kao što su cink (Zn), bakar (Cu), mangan (Mn) i željezo (Fe). Selen je prisutan u mnogim namirnicama, a dostupan je i kao dodatak hrani. U organizmu sastavnim je dijelom najmanje 25 selenoproteina koji imaju ključnu ulogu u metabolizmu, sintezi DNA, reprodukciji i zaštiti od oksidacijskog oštećenja i infekcije. Selen djeluje na sve komponente imunog odgovora. Deficit selena uzrokuje imunosupresiju, a već prilikom dodavanja manjih koncentracija selena obnavlja se funkcija imunog sustava. Selen ima antiokisdativno djelovanje, smanjuje upalne procese i, kao hvatač radikala, štiti stanične membrane u upalnom tkivu. Selen može znatno reducirati otrovno djelovanje teških metala. Jednom kada dospije u organizam, selen se veže za Hg i druge teške metale stvarajući netopive anorganske komplekse i na taj način štiti organizam od toksičnosti teških metala. Pb, Hg i Cd koji su prisutni kao kontaminati u hrani, u značajnoj su interakciji s metabolizmom selena, što je izuzetno važno za procese eliminacije teških metala kod životinja koje su izložene toksičnom djelovanju teških metala. Obrok koji sadrži od 0, 1 do 0, 3 mg/kg selena, pruža adekvatnu količinu selena za organizam životinje. Promatrajući pozitivan učinak s obzirom na teške metale, dodatak od 0, 1 mg/kg selena potreban je kod životinja koje žive u uvjetima bez zagađenja, a dodatak 0, 3 mg/kg selena potreban je kada su prisutni različiti antagonisti.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Temeljne medicinske znanosti, Veterinarska medicina

POVEZANOST RADA