Naslov
Određivanje kinolona u uzorcima mesa upotrebom ELISA metode
(Determination of quinolones in meat samples using the ELISA method)

Autori
Vrbić, Antonija ; Bilandžić, Nina ; Božić, Đurđica ; Solomun Kolanović, Božica ; Varenina, Ivana

Izvornik
Meso : prvi hrvatski časopis o mesu (1332-0025) XVI (2014), 2; 156-161

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
ELISA; hrana; Hrvatska; meso; kinoloni
(Food; Meat; Quinolones; ELISA; Croatia)

Sažetak
Antibiotici se učestalo koriste u terapijske svrhe te kao dodaci hranjivu prilikom intenzivnog uzgoja životinja, kako bi se smanjio rizik od bolesti i povećala stopa rasta životinja. Europska unija je definirala maksimalne količine ostataka različitih antibiotika (eng. maximum residue limits, MRLs), kao i kinolona, u određenim namirnicama životinjskog podrijetla. Kinoloni su sintetski antibiotici širokog spektra djelovanja koji se već nekoliko desetljeća koriste kod crijevnih i respiratornih infekcija stoke i peradi. Za fluorokinolone, kinolone druge generacije, utvrđena je pojačana antibakterijska aktivnost protiv Gram-negativnih i Gram- pozitivnih bakterija. Određivanje tri kinolona, enrofloksacina, marbofloksacina i flumekina, provedeno je na uzorcima mesa sakupljenim iz registriranih klaonica u Hrvatskoj tokom 2013.g. Testirano je ukupno 250 uzoraka mišičnog tkiva, među kojima je bilo 155 goveđih, 65 svinjskih i 30 kokošjih uzoraka. Korištena metoda, imunoenzimski test (eng. enzyme immunoassay test, ELISA) validirana je prema Odluci Komisije 2002/657/EC. Određeni su slijedeći validacijski parametri: sposobnost detekcije, CCβ: 2, 6 g/kg (enrofloksacin), 21, 3 g/kg (marbofloksacin) i 20, 9 g/kg (flumekin) ; iskorištenje (%): 93, 4 (enrofloksacin), 77, 9 (marbofloksacin) i 72, 5 (flumekin) ; limit kvantifikacije, LOQ 15, 6 g/kg ; limit detekcije, LOD 6, 80 g/kg. Koncentracije rezidua kinolona su se u svim uzorcima mesa kretale od 0, 082 do 33, 0 g/kg sa slijedećim srednjim vrijednostima (g/kg): 2, 81 (govedina) ; 1, 69 (svinjetina) ; 3, 12 (kokošje meso). Sukladno dobivenim rezultatima, koncentracija kinolona u svim uzorcima bila je niža od MRL vrijednosti, stoga su svi uzorci mesa definirani sigurnim za ljudsku prehranu.

Izvorni jezik
Engleski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita

POVEZANOST RADA