Naslov
Ekološki odgovorno upravljanje opskrbnim lancem u maloprodaji prehrambenih proizvoda
(Green supply chain management in food retailing)

Autori
Petljak, Kristina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, doktorska disertacija

Fakultet
Ekonomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
16.01

Godina
2014

Stranica
467

Mentor
Renko, Sanda

Ključne riječi
upravljanje opskrbnim lancem; ekološki odgovorno upravljanje opskrbnim lancem; maloprodaja prehrambenih proizvoda; trgovina na malo
(supply chain management; green supply chain management; retail of food products; retail)

Sažetak
Problem istraživan u doktorskoj disertaciji jest ekološki odgovorno upravljanje opskrbnim lancem u maloprodaji prehrambenih proizvoda. Maloprodavači prehrambenih proizvoda ekološki odgovorne aktivnosti prvenstveno provode u prodavaonicama, a potom u opskrbnom lancu. Ekološki odgovorne aktivnosti u prodavaonicama maloprodavača prehrambenih proizvoda odnose se na korištenje energije, korištenje vode, gospodarenje otpadom i asortiman proizvoda. Ekološki odgovorno upravljanje opskrbnim lancem u maloprodaji prehrambenih proizvoda operacionalizirano je putem varijabli koje se odnose na ekološki odgovorno nabavljanje, suradnju s dobavljačima, aktivnost skladištenja, transport i povratnu logistiku. Nastavno na analizu teorijskog okvira o upravljanju opskrbnim lancem, ekološki odgovornom upravljanju opskrbnim lancem i upravljanju opskrbnim lancem u maloprodaji prehrambenih proizvoda, provedeno je empirijsko istraživanje. Istraživanu populaciju činili su trgovci na malo koji posluju u nespecijaliziranim prodavaonicama pretežito hranom, pićima i duhanskim proizvodima i trgovci na malo koji posluju u specijaliziranim prodavaonicama. Rezultati provedenog istraživanja pokazuju da se maloprodavači prehrambenih proizvoda razlikuju u provođenju ekološki odgovornih aktivnosti u prodavaonicama s obzirom na veličinu poduzeća i oblik maloprodajnog formata. Nadalje, maloprodavači prehrambenih proizvoda razlikuju se u ekološki odgovornom upravljanju opskrbnim lancem s obzirom na veličinu poduzeća i pretežiti oblik maloprodajnog formata u kojem posluju. Empirijskim je istraživanjem utvrđena i statistički značajna pozitivna povezanost između provođenja ekološki odgovornih aktivnosti maloprodavača prehrambenih proizvoda u prodavaonicama s ekološki odgovornim upravljanjem opskrbnim lancem. Među maloprodavačima prehrambenih proizvoda postoje razlike u motivima za ekološki odgovorno upravljanje opskrbnim lancem, naime, veliki maloprodavači prehrambenih proizvoda pridaju veću važnost, odnosno veći značaj okolinskim motivima u odnosu na male i mikro maloprodavače prehrambenih proizvoda. Istraživanjem nisu utvrđene statistički značajne razlike u ekonomskim motivima, ekološkim motivima i okolinskim motivima među maloprodavačima prehrambenih proizvoda s obzirom na pretežiti oblik maloprodajnog formata u kojem maloprodavači prehrambenih proizvoda posluju. Istraživanjem nisu utvrđene razlike među maloprodavačima prehrambenih proizvoda u preprekama ekološki odgovornom upravljanju opskrbnim lancem s obzirom na veličinu poduzeća, dok postoje razlike u preprekama ekonomske prirode među maloprodavačima prehrambenih proizvoda s obzirom na oblik maloprodajnog formata. Rezultati istraživanja pomoći će maloprodavačima prehrambenih proizvoda da identificiraju ključna područja za poboljšanje ekološki odgovornog upravljanja opskrbnim lancem.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Ekonomija

POVEZANOST RADA