Pregled bibliografske jedinice broj: 707807
Praćenje udjela polifosfata u kobasičarskim proizvodima
Praćenje udjela polifosfata u kobasičarskim proizvodima, 2012., diplomski rad, preddiplomski, Zdravstveno Veleučilište, Zagreb
CROSBI ID: 707807 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Praćenje udjela polifosfata u kobasičarskim proizvodima
(Monitoring of polyphosphates in sausage products)
Autori
Mikulan, David
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski
Fakultet
Zdravstveno Veleučilište
Mjesto
Zagreb
Datum
03.09
Godina
2012
Stranica
35
Mentor
Lasić, Dario
Ključne riječi
Polifosfat; Kobasica
(Polyphosphat; Sausage)
Sažetak
Praćenje udjela polifosfata u kobasičarskim proizvodima
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Temeljne medicinske znanosti, Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita, Prehrambena tehnologija
