Pregled bibliografske jedinice broj: 706383
Važnost praćenja polifosfata u odabranim vrstama kobasica
Važnost praćenja polifosfata u odabranim vrstama kobasica, 2012., diplomski rad, preddiplomski, Zdravstveno Veleučilište, Zagreb
CROSBI ID: 706383 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Važnost praćenja polifosfata u odabranim vrstama kobasica
(The importance of monitoring polyphosphates in selected types of sausage)
Autori
Utvić, Denis
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski
Fakultet
Zdravstveno Veleučilište
Mjesto
Zagreb
Datum
19.09
Godina
2012
Stranica
35
Mentor
Bošnir, Jasna
Ključne riječi
Polifosfat; Kobasica
(Polyphosphat; Sausage)
Sažetak
Važnost praćenja polifosfata u odabranim vrstama kobasica
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Temeljne medicinske znanosti, Prehrambena tehnologija
