Pregled bibliografske jedinice broj: 705802
Poliklorirani bifenili u namirnicama životinjskog podrijetla
Poliklorirani bifenili u namirnicama životinjskog podrijetla, 2014., diplomski rad, preddiplomski, Odjel za ekologiju, agronomiju i akvakulturu, Zadar
CROSBI ID: 705802 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Poliklorirani bifenili u namirnicama životinjskog podrijetla
(Polychlorinated biphenyls in food of animal origin)
Autori
Šeparović, Iva
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski
Fakultet
Odjel za ekologiju, agronomiju i akvakulturu
Mjesto
Zadar
Datum
14.07
Godina
2014
Stranica
34
Mentor
Čulin, Jelena
Ključne riječi
poliklorirani bifenili; onečišćenje okoliša; namirnice životinjskog podrijetla; sigurnost hrane
(polychlorinated biphenyls; environmental contamination; food of animal origin; food safety)
Sažetak
Poliklorirani bifennili (PCB), postojane organske onečišćujuće tvari, u namirnice životinjskog podrijetla dospijevaju kao rezultat onečišćenja okoliša. U radu su opisani izvori onečišćenja, prisutnost u sastavnicama okoliša, načini unosa u životinje i ljude i učinci na zdravlje i okoliš PCB-a. Prikazana je zakonska regulativa i literaturni podaci o količinama u namirnicama. S obzirom na stabilnost i posljedičnu sporu razgradnju, sposobnost bioakumulacije i biomagnifikacije, naglašena je važnost praćenja količina PCB-a u hrani.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)
