Naslov
Sastav masnih kiselina u triacilglicerolima pet vrsta riba Kvarnerskog zaljeva
(Fatty acid composition of triacylglycerols of five fish species from the Kvarner Bay)

Autori
Šulić, Sanda ; Bešlić, Jasminka ; Varljen, Jadranka ; Rupčić, Jasminka ; Kapović, Miljenko ; Obersnel, Vojko

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, ostalo

Izvornik
Program and abstract book / Prbilić, Igor - Rijeka : Medicinski fakultet Sveučilišta u Rijeci, 1997, 14-14

Skup
Croatian International Scientific Symposium for Medical Students and Young Doctors

Mjesto i datum
Rijeka, Hrvatska, 18.12.1997. - 19.12.1997

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
masne kiseline; triacilgliceroli; ribe
(fatty acids; triacylglycerols; fish)

Sažetak
Cilj rada bio je odrediti sadržaj ukupnih lipida i sastav masnih kiselina u triacilglicerolima, glavnoj nepolarnoj frakciji lipida mišića ribe u pet vrsta riba Kvarnerskog zaljeva, te utjecaj okoline na navedene parametre. Ekstrakcija ukupnih lipida vršena je metodom po Folchu i sur. Triacilgliceroli odvojeni su iz smjese preparativnom tankoslojnom kromatografijom. Po metanolizi, metilni esteri masnih kiselina identificirani su metodom plinske kromatografije. Sadržaj ukupnih lipida varira od 0,78-3,54% (vlažna masa). Najzastupljenije masne kiseline u triacilglicerolima uzoraka su: 16:0, 18:1, 18:0, 20:4, 20:1 i 16:1 (prosjek svih vrsta riba i svih lokacija). Nezasićene masne kiseline prevladavale su u uzorcima ulovljenim na području van neposrednog utjecaja onečišćenja (Krk), a zasićene masne kiseline u uzorcima ulovljenim u području pod neposrednim utjecajem zagađenja (Bakar).

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biologija

POVEZANOST RADA