Naslov
Optimiranje procesa proizvodnje visokokvalitetnog Camelina sativa ulja
(Optimization of the production of high quality Camelina sativa oil)

Autori
Vukoja, Josipa

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet

Mjesto
Mostar

Datum
02.07

Godina
2014

Stranica
55

Mentor
Jokić, Stela

Neposredni voditelj
Aladić, Krunoslav

Ključne riječi
Camelina sativa ulje ; hladno prešanje ; ekstrakcija superkritičnim CO2 ; metoda odzivnih površina
(Camelina sativa oil ; screw pressing ; supercritical CO2 extraction ; response surface methodology)

Sažetak
Cilj ovoga rada bio je ispitati utjecaj parametara ekstrakcije ulja iz Camelina sativa L. sjemenki procesom hladnog prešanja nakon čega je provedena ekstrakcija zaostalog ulja u poogači pomoću superkritičnog CO2. U eksperimentima prešanja, korištena je metoda odzivnih površina (RSM) pomoću koje je ispitan utjecaj temperature zagrijavanja glave preše (30, 60, 90°C), frekvencije elektromotora (20, 30, 40 Hz) te veličine otvora pužne preše (6, 9, 12 mm) na iskorištenje i kvalitetu ulja. Optimalni uvjeti pri kojima je dobivena najveća količina i najbolja kvaliteta ulja su: temperatura 52°C, frekvencija 20 Hz i veličina otvora glave pužne preše 9 mm. Eksperimentalno dobivene vrijednosti bile su u skladu s predviđenim vrijednostima što upućuje na prikladnost korištenog modela i uspješnost metode odzivnih površina u optimiranju procesnih parametara prešanja. Pogača dobivena pri optimalnim uvjetima prešanja podvrgnuta je ekstrakciji na novokonstruiranom uređaju za superkritičnu ekstrakciju. Količina zaostalog ulja u pogači gotovo je potpuno ekstrahirana pomoću superkritičnog CO2.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA