Pregled bibliografske jedinice broj: 701015
Metabolizam lipida i masnokiselinski profil tkiva kunića ; utjecaj spola
Metabolizam lipida i masnokiselinski profil tkiva kunića ; utjecaj spola // Zbornik sažetaka 21. međunarodnog savjetovanja Krmiva 2014 / Slavko Lulić (ur.).
Zagreb: Krmiva, 2014. str. 59-59 (predavanje, međunarodna recenzija, sažetak, znanstveni)
CROSBI ID: 701015 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Metabolizam lipida i masnokiselinski profil tkiva kunića ; utjecaj spola
(Lipid metabolism and fatty acid profile of rabbit meat ; influence of gender)
Autori
Brozić, Diana ; Starčević, Kristina ; Mašek, Tomislav
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni
Izvornik
Zbornik sažetaka 21. međunarodnog savjetovanja Krmiva 2014
/ Slavko Lulić - Zagreb : Krmiva, 2014, 59-59
Skup
XXI međunarodno savjetovanje Krmiva 2014
Mjesto i datum
Opatija, Hrvatska, 04.06.2014. - 06.06.2014
Vrsta sudjelovanja
Predavanje
Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija
Ključne riječi
kunić; spol; masne kiseline; jetra; mišićno tkivo
(rabbit; gender; fatty acid; liver; muscle tissue)
Sažetak
Cilj provedenog istraživanja bio je utvrditi postoje li značajne razlike masnokiselinskog sastava u tkivu jetre i mišića s obzirom na spol kunića. U istraživanju je korišteno 8 muških i 8 ženskih spolno zrelih kunića kalifornijske pasmine. Životinje su držane pojedinačno u žičanim kavezima i hranjene standardnom, peletiranom hranom za kuniće u tovu. Ekstrakcija lipida iz tkiva jetre i mišića provedena je metodom po Folchu, dok je masnokiselinski sastav ispitan metodom plinske kromatografije. Jedinke ženskog spola imale su značajno veće koncentracije arahidonske kiseline (C20:4n6) (p=0, 031) u tkivu jetre nego muške životinje. Ukupna koncentracija n-3 dugolančanih masnih kiselina (∑ C20:5n3, C22:5n3, C22:6n3) također je bila značajno viša kod ženskih životinja (p=0, 035). Utvrđen je i značajno viši index desaturacije 20:4/18:2 (p=0, 015) kod ženskih životinja što ukazuje na povećanu aktivnost ∆5 desaturaze. Utjecaj spola na masnokiselinski profil nije utvrđen u tkivu mišića. Provedenim istraživanjem utvrđeno je kako kod kalifornijskog kunića postoje značajne razlike u masnokiselinskom sastavu s obzirom na spol u tkivu jetre kao glavnom mjestu sinteze lipida, ali razlika ne postoji u mišićnom tkivu. Možemo zaključiti kako utvrđene razlike u metabolizmu masnih kiselina između spolova nemaju značajan utjecaj na kvalitetu mesa.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Veterinarska medicina
POVEZANOST RADA
Ustanove:
Veterinarski fakultet, Zagreb
