Pregled bibliografske jedinice broj: 700609
Prehrambeni aditivi i njihov utjecaj na zdravlje ljudi
Prehrambeni aditivi i njihov utjecaj na zdravlje ljudi // Kurs Nutricionizam
Bitola, Sjeverna Makedonija, 2014. (pozvano predavanje, međunarodna recenzija, neobjavljeni rad, znanstveni)
CROSBI ID: 700609 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Prehrambeni aditivi i njihov utjecaj na zdravlje ljudi
(Food additives and their impact on human health)
Autori
Miškulin, Maja
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, neobjavljeni rad, znanstveni
Skup
Kurs Nutricionizam
Mjesto i datum
Bitola, Sjeverna Makedonija, 27.01.2014. - 01.02.2014
Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje
Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija
Ključne riječi
prehrambeni aditivi; zdravlje ljudi; E-brojevi
(food additives; human health; E-numbers)
Sažetak
Predavanje obuhvaća temljna znanja o prehrambenim aditivima, u smislu njihove uloge u modernoj proizvodnji hrane te vrste njihova djelovanja. Uz to objašenjeni su načini njihove klasifikacije te obilježavanja kao i njihove karakterizacije i uvođenje u uporabu. Na kraju su definirani mogući neželjeni učinci aditiva na ljudsko zdravlje uz prikaz znanstvenih istraživanja koja su potvrdila spomenute učinke.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita, Prehrambena tehnologija
