Naslov
Određivanje prisutnosti teških metala u povrću
(Determination of heavy metalas in vegetables)

Autori
Stančić, Zvjezdana ; Vujević, Dinko

Izvornik
Geotehnički fakultet

Vrsta, podvrsta
Ostale vrste radova, izvještaj

Godina
2014

Ključne riječi
teški metali; povrće
(heavy metals; vegetables)

Sažetak
Na Varaždinskoj tržnici, na prodajnim mjestima registriranih Obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava (OPG-a) u rujnu i listopadu 2013. godine kupljene su vrste povrća za koje smo pretpostavili da se najviše konzumiraju od strane potrošača, a to su: bijeli i crveni krumpir, luk, narančasta mrkva, niski grah trešnjevac, salata kristalka i zeleno zelje. Svaka vrsta povrća kupljena je na četiri različita prodajna mjesta. Nakon sušenja i usitnjavanja uzoraka provedene su laboratorijske analize određivanja teških metala pomoću atomske apsorpcijske spektrometrije. Određivani su sljedeći teški metali: arsen (As), bakar (Cu), cink (Zn), kadmij (Cd), krom (Cr), mangan (Mn), nikal (Ni), olovo (Pb) i živa (Hg). Rezultati analiza pokazali su da su prekoračenja najvećih dopuštenih količina teških metala prema Pravilniku (NN 146/12) zabilježena u: dva od četiri uzoraka crvenog krumpira, jednom od četiri uzoraka mrkve i dva od četiri uzoraka suhog graha trešnjevca. Od ispitivanih teških metala prekoračenja su zabilježena za olovo (Pb) u pet uzoraka i za kadmij (Cd) u jednom uzorku. Od 11 prodajnih mjesta OPG-a prekoračenja najvećih dopuštenih količina prema spomenutom Pravilniku (NN 146/12) zabilježena su za četiri prodajna mjesta. Budući da je u istraživanju korišten relativno mali broj uzoraka, dobiveni rezultati mogu poslužiti kao indikativni pokazatelji prisutnosti teških metala u najčešće konzumiranim vrstama povrća.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biologija, Temeljne tehničke znanosti

POVEZANOST RADA