Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 692370

Teški metali u mesu divljači

Vukšić, Neška; Šperanda, Marcela; Gross Bošković, Andrea; Pavić, Mirela; Đidara, Mislav
Teški metali u mesu divljači // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 16 (2014), 45-53 (podatak o recenziji nije dostupan, pregledni rad, znanstveni)

CROSBI ID: 692370 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Teški metali u mesu divljači
(Heavy metals in the game meat)

Autori
Vukšić, Neška ; Šperanda, Marcela ; Gross Bošković, Andrea ; Pavić, Mirela ; Đidara, Mislav

Izvornik
Meso : prvi hrvatski časopis o mesu (1332-0025) 16 (2014); 45-53

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, pregledni rad, znanstveni

Ključne riječi
teški metali ; divljač ; meso
(heavy metals ; game ; meat)

Sažetak
Zbog sve većeg onečišćenja prirode, prisutna je povećana koncentracija teških metala (olovo, kadmij, arsen, živa) u prirodi. Poznati su mehanizmi djelovanja teških metala, no nisu svi do kraja istraženi. Divljač obitava u prirodi i ondje se hrani, stoga je izložena povećanim koncentracijama teških metala, koji putem lanca ishrane, ulaze u njihov organizam i talože se u različitim tkivima, što u konačnici ima utjecaj na kvalitetu mesa i zdravlje samoga čovjeka. Kako bi se povećala kvaliteta mesa divljači, koje je izuzetnih nutritivnih vrijednosti, potrebno je usmjeriti daljnja istraživanja prema pojedinoj vrsti divljači kako bi se eliminirali teški metali iz organizma i tako povećala sigurnost i kvaliteta mesa namijenjenog ljudskoj uporabi.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Veterinarska medicina, Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA

Ustanove:
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek

Profili:

Avatar Url Mirela Pavić Vulinović (autor)

Avatar Url Neška Vukšić (autor)

Avatar Url Mislav Đidara (autor)

Avatar Url Andrea Gross-Bošković (autor)

Avatar Url Marcela Šperanda (autor)

Poveznice na cjeloviti tekst rada:

hrcak.srce.hr

Citiraj ovu publikaciju:

Vukšić, Neška; Šperanda, Marcela; Gross Bošković, Andrea; Pavić, Mirela; Đidara, Mislav
Teški metali u mesu divljači // Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 16 (2014), 45-53 (podatak o recenziji nije dostupan, pregledni rad, znanstveni)
Vukšić, N., Šperanda, M., Gross Bošković, A., Pavić, M. & Đidara, M. (2014) Teški metali u mesu divljači. Meso : prvi hrvatski časopis o mesu, 16, 45-53.
@article{article, author = {Vuk\v{s}i\'{c}, Ne\v{s}ka and \v{S}peranda, Marcela and Gross Bo\v{s}kovi\'{c}, Andrea and Pavi\'{c}, Mirela and \DJidara, Mislav}, year = {2014}, pages = {45-53}, keywords = {te\v{s}ki metali, divlja\v{c}, meso}, journal = {Meso : prvi hrvatski \v{c}asopis o mesu}, volume = {16}, issn = {1332-0025}, title = {Te\v{s}ki metali u mesu divlja\v{c}i}, keyword = {te\v{s}ki metali, divlja\v{c}, meso} }
@article{article, author = {Vuk\v{s}i\'{c}, Ne\v{s}ka and \v{S}peranda, Marcela and Gross Bo\v{s}kovi\'{c}, Andrea and Pavi\'{c}, Mirela and \DJidara, Mislav}, year = {2014}, pages = {45-53}, keywords = {heavy metals, game, meat}, journal = {Meso : prvi hrvatski \v{c}asopis o mesu}, volume = {16}, issn = {1332-0025}, title = {Heavy metals in the game meat}, keyword = {heavy metals, game, meat} }

Uključenost u ostale bibliografske baze podataka::


  • CAB Abstracts
  • FSTA: Food Science and Technology Abstracts
  • Zoological Record
  • GLOBAL HEALTH

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.