Naslov
Fizikalno-kemijske odlike meda od mandarine s područja Dubrovačko-neretvanske županije
(Physico-chemical properties of mandarin honey from Dubrovačko-neretvanska County)

Autori
Antonio Mravak, Dragan Bubalo, Marija Bujan, Saša Prđun, Lidija Svečnjak

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni

Izvornik
Zbornik radova 49. hrvatskog i 9. međunarodnog simpozija agronoma / Sonja Marić/Zdenko Lončarić - Osijek, 2014, 499-503

ISBN
978-953-7871-22-2

Skup
49. hrvatski i 9. međunarodni simpozij agronoma

Mjesto i datum
Dubrovnik, Hrvatska, 16.02.2014. - 21.02.2014

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
fizikalno-kemijski parametri; med; Citrus unshiu; Dubrovačko-neretvanska županija
(physico-chemical parameters; honey; Citrus unshiu; Dubrovačko-neretvanska County)

Sažetak
Delta rijeke Nerteve s gotovo monokulturnim nasadima mandarine (Citrus unshiu Marc.) područje je zanimljive medonosne pašu. Zbog nedovoljne istraženosti odlika, med od mandarine nije dovoljno poznat. Cilj istraživanja bio je utvrditi fizikalno-kemijske parametre meda od mandarine radi njegove bolje karakterizacije. Istraživanje je provedeno na 25 uzoraka meda. Dobiveni rezultati pokazali su kako je u uzorcima meda srednja vrijednost udjela vode iznosila 16, 00 %, a električne provodnosti 0, 23 mS/cm. Srednja je vrijednost udjela fruktoze i glukoze (zbroj) iznosila 77, 33 %, a saharoze 1, 50 %. Prosječna slobodna kiselost iznosila je 15, 10 mEq/kg, a aktivnost dijastaze 10, 60 (DN). Dobiveni rezultati mogu poslužiti kao smjernice za pokretanje postupka dodjele oznake izvornosti neretvanskom medu od mandarine.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA