Naslov
Proizvodnja pšeničnog brašna u mlinu PIK Vinkovci
(Wheat flour production in mill "PIK Vinkovci")

Autori
Lucić, Martina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
30.09

Godina
2013

Stranica
25

Mentor
Jukić, Marko

Ključne riječi
pšenica ; pšenična krupica ; pšenično brašno i skladištenje
(wheat ; wheat flour ; wheat semolina ; storage)

Sažetak
Skladištenje je jedna od najvažnijih faza u cijeloj proizvodnji. Nije samo potrebno pravilno proizvesti određenu žitaricu nego ju je potrebno i pravilno sačuvati do njezinog korištenja. Skladišta su prostori za skladištenje robe u rasutom ili ambalažnom stanju, a čuva ih od raznih fizičkih, kemijskih i atmosferskih utjecaja. Pšenica je ratarska kultura koja ima široku primjenu za prehranu ljudi i ishranu stoke. Preradom pšenice se dobije pšenična krupica i pšenično brašno. U poslovnoj jedinici "Silos PIK Vinkovci" vrši se skladištenje i sušenje žitarica dok se u jedinici "Mlin PIK Vinkovci" isključivo melje pšenica, a osnovni proizvod je pšenična krupica. U PIK-u Vinkovci uvrećavanje se obavlja automatskim uređajima za punjenje vreća.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA