Naslov
Antioksidativna svojstva liofiliziranog ekstrakta ploda borovnice (Vaccinium myrtillus L.)
(Antioxidant properties of lyophilized bilberry (Vaccinium myrtillus L.) fruit extract)

Autori
Tkalčević, Maja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Farmaceutsko-biokemijski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
27.06

Godina
2013

Stranica
42

Mentor
Blažeković, Biljana

Ključne riječi
borovnica; Vaccinium myrtillus L.; ekstrakt ploda; antioksidativna aktivnost; antocijani
(bilberry; Vaccinium myrtillus L.; fruit extract; antioxidant activity; antocyans)

Sažetak
U okviru ovog rada istražena su antioksidativna svojstva ploda borovnice (Vaccinium myrtillus L., Ericaceae) koja samoniklo raste u Hrvatskoj. S ciljem standardizacije istraživanog liofiliziranog vodeno-etanolnog ekstrakta, provedena je fitokemijska analiza i određen sadržaj ukupnih flavonoida (0, 12%), fenolnih kiselina (0, 63%) i antocijana (1, 25%). Antioksidativna aktivnost ekstrakta ploda borovnice određena je primjenom pet spektrofotometrijskih metoda te uspoređena s djelovanjem referentnih antioksidansa. Utvrđeno je da liofilizirani ekstrakt ploda borovnice posjeduje sposobnost hvatanja slobodnih DPPH radikala, NO radikala, reaktivnog kisikovog spoja H2O2 kao i sposobnost redukcije iona željeza (III) te mu je određen ukupni antioksidativni kapacitet. Dobiveni rezultati doprinose znanstvenim spoznajama o bioaktivnim sastavnicama borovnice i njenoj biološkoj aktivnosti.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Farmacija

POVEZANOST RADA