Naslov
Antioksidativno djelovanje odabranih fenolnih kiselina
(Antioxidant activities of selected phenolic acids)

Autori
Žaler, Anja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Farmaceutsko-biokemijski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
05.04

Godina
2013

Stranica
29

Mentor
Vladimir-Knežević, Sanda

Ključne riječi
Fenolne kiseline; antioksidativno djelovanje; sposobnost keliranja metalnih iona; redukcijska snaga
(phenolic acids; antioxidant activities; chelating metal ions; reducing power)

Sažetak
U okviru ovog diplomskog rada ispitana je antioksidativna aktivnost četrnaest različitih fenolnih kiselina primjenom dviju spektrofotometrijskih metoda. Iz skupine hidroksibenzojevih kiselina sposobnost keliranja iona željeza su pokazale jedino p-hidroksibenzojeva (IC50 = 65, 30 µg/mL) i salicilna kiselina (IC50 = 34, 17 µg/mL), dok ispitane hidroksicimetne kiseline nisu bile djelotvorne. Najveću sposobnost redukcije iz skupine hidroksibenzojevih kiselina pokazala je galna kiselina (IC50=1, 25 μg/mL), dok je ružmarinska kiselina bila najučinkovitija hidroksicimetna kiselina (IC50=1, 97 μg/mL).

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Farmacija

POVEZANOST RADA