Naslov
Profil hlapljivih spojeva monoflornog meda vrbe
(Volatile profile of monofloral willow honey)

Autori
Tudor, Sanja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Kemijsko-tehnološki fakultet

Mjesto
Split

Datum
17.10

Godina
2008

Stranica
45

Mentor
Jerković, Igor

Ključne riječi
med vrbe; biomarkeri botaničkog porijekla; hlapljivi spojevi; ultrazvučna ekstrakcija (USE)
(willow honey; biomarkers of botanical origin; volatile compounds; ultrasonic extraction (USE))

Sažetak
Analizirana su tri uzorka monoflornog meda vrbe ultrazvučnom ekstrakcijom (USE) s organskim otapalom, kako bi se odredio profil hlapljivih spojeva. Kemijski sastav izoliranih spojeva određen je spregnutom tehnikom plinska kromatografija-spektrometrija masa (GC-MS). Za ultrazvučnu ekstrakciju uzoraka monoflornog meda vrbe korištena su sljedeća otapala: pentan, dietil-eter i pentan: dietil-eter=1:2 (v/v). Identificirani spojevi u USE ekstraktima meda vrbe bili su: linearni zasićeni alifatski ugljikovodici, linearni zasićeni i nezasićeni viši alkoholi i kiseline, niže linearne metil- razgranate alifatske kiseline, norizoprenoidi, derivati benzena, aromatske kiseline i dr. Postotak feniloctene i benzojeve kiseline bio je visok što može biti od interesa za usporedbu s drugim monoflornim medovima. Identificirani su 2- metilpropanska kiselina, 3-metilbutanska kiselina i 3-metilpentanska kiselina koje su interesantne kao potencijalni biomarkeri botaničkog porijekla meda vrbe. Pronađeni su i norizoprenoidi 3- hidroksi-β-damaskon i trans-β-damascenon koji također nisu česti u monoflornim medovima.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA