Naslov
Isparljivi spojevi meda amorfe (Amorpha fruticosa L.)
(Volatile compounds from Amorpha fruticosa L. honey)

Autori
Šola, Merlina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Kemijsko-tehnološki fakultet

Mjesto
Split

Datum
28.09

Godina
2009

Stranica
44

Mentor
Jerković, Igor

Ključne riječi
med Amorpha fruticosa L.; isparljivi spojevi; biomarkeri; mikroekstrakcija vršnih para na krutoj fazi (HS-SPME); ultrazvučna ekstrakcija (USE); plinska kromatografija-spektrometrija masa (GC-MS)
(Amorpha fruticosa L.honey; volatile compounds; biomarkers; headspace solid-phase microextraction (HS-SPME); ultrasonic extraction (USE); gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS))

Sažetak
Isparljive organske komponente meda amorfe izolirane su pomoću mikroekstrakcije vršnih para na krutoj fazi (HS-SPME) i ultrazvučne ekstrakcije s organskim otapalom (USE). Kemijski sastav izoliranih isparljivih spojeva analiziran je spregnutom tehnikom plinska kromatografija- spektrometrija masa (GC-MS) kako bi se odredio profil spojeva karakterističan za aromu meda amorfe. Najzastupljeniji spojevi izolirani mikroekstrakcijom vršnih para na krutoj fazi su bili 2-feniletanol (38, 3-58, 4%), cis- i trans- linalool oksidi, benzaldehid i benzil alkohol. 2-feniletanol (10, 5-16, 8%) i metil-3, 5-dimetoksi- 4-hidroksibenzoat (5, 8-8, 2%) su glavne komponente dobivene ultrazvučnom ekstrakcijom s organskim otapalom s malim postotkom linalool derivata, derivata benzena, kao i derivata benzojeve kiseline, alifatskih ugljikovodika, alkohola i dr. Iako je izoliran veliki postotak 2-feniletanola on se ne može smatrati pouzdanim biomarkerom. Pouzdaniji biomarkeri u ovom medu su 4-hidroksi- benzojeva kiselina, metil-3, 5-dimetoksi-4- hidroksibenzoat i nonanska kiselina.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA