Naslov
Kemijski sastav isparljivih spojeva meda od bršljana (Hedera helix L.)
(Chemical composition of volatile compounds from Hedera helix L. honey)

Autori
Maretić, Marica

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Kemijsko-tehnološki fakultet

Mjesto
Split

Datum
06.10

Godina
2011

Stranica
52

Mentor
Jerković, Igor

Ključne riječi
med bršljana; Hedera helix L.; uniflorni med; HS-SPME; USE; GC-MS
(ivy honey; Hedera helix L.; unifloral honey; HS-SPME; USE; GC-MS)

Sažetak
Isparljivi spojevi meda bršljana (Hedera helix L.) izolirani su primjenom mikroekstrakcije vršnih para na krutoj fazi (HS-SPME) koristeći „plavo vlakno“ s filmom polidimetilsiloksan/divinilbenzen (PDMS/DVB) i ultrazvučnom ekstrakcijom (USE) organskim otapalom. Za ultrazvučnu ekstrakciju uzoraka unifolornog meda bršljana korišteno je otapalo pentan:dietil-eter= 1:2 (v/v). Kemijski sastav izoliranih spojeva određen je vezanim sustavom plinska kromatografija-spektrometrija masa (GC-MS), s nepolarnom kapilarnom kolonom HP- 5MS. Analizom vršnih para identificirana su ukupno 22 spoja, a ekstrakcijom organskim otapalom njih 47. Fenilacetaldehid, fenilacetonitril, nonanal, 4- ketoizoforon, alpha-izoforon, 4-okso-alpha- damaskon, trans-β-damascenon te 3-hidroksi-4- fenilbutan-2-on su najzastupljeniji isparljivi spojevi u istraživanim uzorcima meda. Međutim, ne mogu se smatrati specifičnim biomarkerima meda bršljana jer su identificirani i u drugim uniflornim vrstama meda. Posebno se ističe udio fenilacetonitrila koji je identificiran USE metodom (4, 5% ; 0, 6%, kao i u vršnim parama (3, 9% ; 21, 6%). Potencijalni biomarkeri meda bršljana nisu identificirani. Međutim, za dobivanje pouzdanih biomarkera potrebno je napraviti analize na većem broju uniflornih uzoraka meda bršljana.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA