Naslov
Spektrofotometrijsko i kemometričko određivanje prehrambenih bojila Sunset Yellow FCF, Ponceau 4R i Brilliant black BNu binarnim smjesama
(Spectrophotometric and Chemomteric Determination of Food Dyes Sunset Yellow FCF, Ponceau 4R and Brilliant Black BN in Binary Mixtures)

Autori
Mak, Danijela

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
23.11

Godina
2012

Stranica
55

Mentor
Grabarić, Zorana

Ključne riječi
sintetska bojila; spektrofotometrija; metoda omjera signala; derivacijska spektrofotometrija
(synthetic dyes; spectrophotometry; signal ratio method; derivative spectrophotometry.)

Sažetak
Metoda omjera spektrofotometrijskih signala korišena je u ovom radu za kvantitativno određivanje prehrambenih azo bojila Sunset Yellow FCF, Ponceau 4R i Brilliant black BN u binarnim smjesama. U okviru ovog rada istražen je utjecaj različitih parametara na točnost dobivenih rezultata u uzorku binarnih smjesa. Optimalni parametri su primjenjeni u određivanju koncentracije bojila u realnom uzorku arome višnje kojem je dodano još jedno bojilo za simulaciju binarne smjese. Rezultati dobiveni metodom omjera signala uspoređeni su s rezultatima derivacijske metode pri čemu je pokazano slaganje u rasponu do 10 %.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA