Naslov
BIOLOŠKI POTENCIJAL PRAHA ODABRANIH EGZOTIČNIH BILJAKA
(BIOLOGICAL POTENTIAL OF SELECTED EXOTIC PLANTS POWDERS)

Autori
Vladišković, Sandra

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
Podatak o recenziji nije dostupan

Godina
2012

Stranica
30

Mentor
Dragović-Uzelac, Verica

Ključne riječi
maca; camu camu; ukupni fenoli; flavan-3-oli; antioksidacijski kapacitet
(maca; camu camu; total phenols; flavan-3-ols; antioxidant capacity)

Sažetak
U prahovima mace (Lepidium meyenii) i camu camu-a (Myrciaria dubia) koji su egzotičnog podrijetla, a odnedavno su prisutni i na hrvatskom tržištu, određivani su ukupni fenoli, flavan-3-oli te antioksidacijski kapacitet. Izolacija fenolnih spojeva provedena je primjenom 3 različite vrste otapala ; vodene otopine etanola, acetona i acetonitrila. Količina fenola je određivana spektrofotometrijski, a antioksidacijski kapacitet primjenom FRAP metode. Prah camu camu-a je bolji izvor fenolnih spojeva nego prah mace, a najbolji ekstrakcijski kapacitet kod obiju biljaka postiže se primjenom vodenih otopina acetonitrila i etanola. Za izolaciju flavan-3-ola iz praha mace, učinkovitija je vodena otopina acetona, a iz camu camu-a vodena otopina acetonitrila. Antioksidacijski kapacitet je naročito visok u etanolnom ekstraktu praha camu camu-a, a i kod jedne i kod druge biljke je uočena pozitivna korelacija između koncentracije fenolnih spojeva i antioksidacijskog kapaciteta.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA