Naslov
Jednostavna metoda za određivanje sadržaja slobodnih i vezanih monoterpena
(Simple method for determination of the content of free and bound monoterpenes)

Autori
Smoljan, Edita

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Kemijsko-tehnološki fakultet

Mjesto
Split

Datum
18.07

Godina
2013

Stranica
47

Mentor
Radonić, Ani

Ključne riječi
free monoterpenes; potencijalno hlapljivi monoterpeni; UV/VIS; vino; aromatično bilje
(free monoterpenes; potentially volatile monoterpenes; UV/VIS; vine; aromatic plants)

Sažetak
U ovom radu izvršena je procjena sadržaja slobodnih isparljivih monoterpena (FVT, engl. free volatile terpenes) i glikozidno vezanih, odnosno potencijalno isparljivih monoterpena (PVT, engl. potentially volatile terpenes) u vinu. Destilacijom s vodenom parom dobiveni su destilati u kojima je spektrofotometrijskom metodom određen sadržaj navedenih monoterpena. Ova metoda, prvotno razvijena za grožđe, uspješno je primijenjena i za procjenu sadržaja navedenih monoterpena u mediteranskim, aromatičnim i ljekovitim biljkama – kadulji, lavandi i ružmarinu.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA