Naslov
Toksični potencijal kombinacija mikotoksina
(Toxic potential of combined mycotoxins)

Autori
Šegvić Klarić, Maja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Krmiva 2013 / Lulić, Slavko - Zagreb : Krmiva, 2013, 28-28

Skup
Krmiva 2013

Mjesto i datum
Opatija, Hrvatska, 05.06.2013. - 07.06.2013

Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
aflatoksin ; citrinin ; fumonizini ; interakcije mikotoksina ; okratoksin A ; Fusarium toksini
(aflatoxin ; citrinin ; fumonisins ; mycotoxin interactions ; ochratoxin ; Fusarium toxins)

Sažetak
Ljudi i životinje stalno su izloženi mikotoksinima putem različitih prehrambenih artikala, posebice žitarica. Unos jednog ili više mikotoksina može uzrokovati akutne ili kronične intoksikacije ovisno o koncentracijama mikotoksina, stupnju apsorpcije i trajanju izloženosti. Podaci o toksičnom potencijalu kombinacija mikotoksina su rijetki. U posljednjih nekoliko godina pozornost je posvećena interakcijama između mikotoksina koji su česti kontaminanti hrane uključujući toksine Fusarium vrsta (trichotheceni, fumonizini, zearalenon, bovericin), okratoksin, citrinin i aflatoksine. Dugotrajan unos tih mikotoksina u subtoksičnim koncentracijama može potaknuti različite procese u stanici dovodeći do biokemijskih i imunoloških poremećaja te razvoja karcinoma. Većina ispitivanih kombinacija mikotoksina primijenjenih u subtoksičnim koncentracijama ima aditivan ili sinergistički učinak na eksperimentalnim modelima. Ta istraživanja pokazuju da istovremeni unos više različitih mikotoksina predstavlja značajan zdravstveni rizik što zahtijeva reviziju postojećih propisa koji bi trebali uzeti u obzir interakcije mikotoksina koji se najčešće pojavljuju u hrani.

Izvorni jezik
Hrvatski

POVEZANOST RADA