Pregled bibliografske jedinice broj: 663765
Praćenje sadržaja nitrata i nitrita u miješanom pasteriziranom povrću tijekom skladištenja
Praćenje sadržaja nitrata i nitrita u miješanom pasteriziranom povrću tijekom skladištenja, 1995., diplomski rad, Prehrambeno tehnološki fakultet, Osijek
CROSBI ID: 663765 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Praćenje sadržaja nitrata i nitrita u miješanom pasteriziranom povrću tijekom skladištenja
(Following the content of nitrate and nitrite in the mix pasteurized vegetables during the storage)
Autori
Jurišić, Gordana
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad
Fakultet
Prehrambeno tehnološki fakultet
Mjesto
Osijek
Datum
01.05
Godina
1995
Stranica
39
Mentor
Mandić, Milena
Ključne riječi
Nitriti; Nitrati; Povrće; Skladištenje
(Nitrite; Nitrate; Vegetables; Storage)
Sažetak
U današnje vrijeme sve se više za zdravom i kvalitetnom prehranom. Povrće tu ima posebnu važnost i smatra se da je udio voća i povrća i njihovih prerađevina u prehrani razmjeran životnom standardu određene sredine.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija
