Pregled bibliografske jedinice broj: 662066
Komparativna ispitivanja dviju analitičkih metoda određivanja glutena
Komparativna ispitivanja dviju analitičkih metoda određivanja glutena // Izvodi od soopštenijata
Ohrid, 1988. str. BE26-BE26 (predavanje, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)
CROSBI ID: 662066 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Komparativna ispitivanja dviju analitičkih metoda određivanja glutena
(Comparative testing of two analytical methods for gluten determination)
Autori
Mandić, Milena ; Hackenberger, Dubravka ; Grgesina, Dragica
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni
Izvornik
Izvodi od soopštenijata
/ - Ohrid, 1988, BE26-BE26
Skup
Peti jugoslavenski simpozium po analitička hemija
Mjesto i datum
Ohrid, Sjeverna Makedonija, 13.07.1988. - 17.07.1988
Vrsta sudjelovanja
Predavanje
Vrsta recenzije
Domaća recenzija
Ključne riječi
Gluten ; Metode
(Gluten ; Methods)
Sažetak
Glutenska komponenta je značajna pri vrednovanju pšeničnog brašna, a predsavlja u vodi netopivu frakciju ukupnih proteina.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija
POVEZANOST RADA
Ustanove:
Poljoprivredni institut Osijek,
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek
