Pregled bibliografske jedinice broj: 661832
Idejni tehnološki projekt vinarije za proizvodnju bijelih vina
Idejni tehnološki projekt vinarije za proizvodnju bijelih vina, 2013., diplomski rad, preddiplomski, Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet, Mostar
CROSBI ID: 661832 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Idejni tehnološki projekt vinarije za proizvodnju
bijelih vina
Autori
Šimunović, Doris
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski
Fakultet
Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet
Mjesto
Mostar
Datum
03.10
Godina
2013
Stranica
35
Mentor
Jokić, Stela
Ključne riječi
tehnološki projekt ; vinarija ; bijala vina
Sažetak
Cilj rada je izraditi tehnološki projekt pogona za proizvodnju bijelih vina. U radu će se također opisati tehnologija proizvodnje hladno prešanog ulja iz sjemenki grožđa kao nusproizvoda koji nastaje u proizvodnji vina. Definirat će se projektni zadatak, odabrati makro i mikrolokacija vinarije, napraviti analiza tržišta, sirovina, energetskih izvora i radne snage. Detaljno će se opisati tehnologija proizvodnje bijelih vina uz prikaz potrebne opreme sa odgovarajućom specifikacijom. Izradit će se situacijski plan s rasporedom proizvodnih i pomoćnih objekata. Pri izradi tehnoloških shema, tlocrta pogona, te dispozicija strojeva u tlocrtu primjenit će se računalni program MS Visio.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija
