Naslov
GLUKOZINOLATI ODABRANIH SAMONIKLIH BILJAKA PORODICE BRASSICACEAE
(GLUCOSINOLATES OF SELECTED WILD - GROWING BRASSICACEAE PLANTS)

Autori
Zekić, Marina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, doktorska disertacija

Fakultet
Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije

Mjesto
Zagreb

Datum
19.07

Godina
2013

Stranica
165

Mentor
Škorić Irena ; Radonić, Ani

Ključne riječi
Brassicaceae; glukozinolati; toplinska razgradnja; enzimska hidroliza; antimikrobna aktivnost
(Brassicaceae; glucosinolates; thermal degradation; enzymatic hydrolysis; antimicrobial activity)

Sažetak
U radu su određivani glukozinolati pet neistraženih ili nedovoljno istraženih samoniklih biljaka porodice Brassicaceae. Istraživanjem je obuhvaćeno određivanje sadržaja ukupnih glukozinolata, analiza pojedinačnih glukozinolata te ispitivanje antimikrobnog djelovanja razgradnih produkata glukozinolata. Ukupni glukozinolati određeni su jednostavnom spektrofotometrijskom metodom, tzv. fericijanid metodom. Rezultati mjerenja sadržaja ukupnih glukozinolata su pokazali da sve ispitivane biljke sadrže glukozinolate, ali u različitim količinama. Pojedinačni glukozinolati su određeni indirektnom metodom, preko njihovih razgradnih produkata. Kemijski sastav i udio razgradnih produkata glukozinolata izoliranih iz ispitivanih biljaka u velikoj je mjeri ovisio o metodi razgradnje i izolacije razgradnih produkata. Kako bi se dobila što potpunija slika o sastavu i sadržaju ovih spojeva u biljnom materijalu te time, indirektno, odredio profil glukozinolata, korištene su različite metode razgradnje glukozinolata (toplinska razgradnja, endogena i egzogena hidroliza) i različite metode izolacije razgradnih produkata (destilacija i ekstrakcija). Određivanjem antimikrobnog djelovanja razgradnih produkata glukozinolata dvjema metodama, metodom disk difuzije i određivanjem minimalne inhibicijske koncentracije (MIK metoda), dokazan je antimikrobni potencijal ispitivanih biljaka.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA