Naslov
Problematika primjene natrijevog dikloroizocijanuratdihidrata u prehrambenoj industriji i ugostiteljstvu
(ISSUES OF APPLICATION OF SODIUM DICHLOROISOCYANURATEDIHYDRATE IN FOOD INDUSTRY AND CATERING)

Autori
Gloc, Kristina ; Uršulin-Trstenjak, Natalija ; Dolenac, Ivana ; Šušnić, Saša

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, stručni

Izvornik
Stručna radionica s međunarodnim sudjelovanjem / - , 2006

Skup
Dezinfekcija, problemi u praksi

Mjesto i datum
Op, 17.11.2006

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Nije recenziran

Ključne riječi
dezinfekcija; natrijev diklorizocijanuratdihidrat; ispiranje
(disinfection; sodium dichloroisocyanuratedihydrata; rinsing)

Sažetak
Primjena dezinficijensa natrijevog dikloroizoizocijanuratdihidrata (najčešće je u primjeni pod različitim komercijalnim nazivima) je veoma raširene u prehrambenoj industriji i ugostiteljstvu. Stoga je njegova pravilna primjena značajan čimbenik u postizanju učinkovite dezinfekcije i u konačnici, zdravstvene ispravnosti hrane. Kao najčešći problem pokazuje se potreba za ispiranjem testiranih površina i pribora nakon primjene sredstva za dezinfekciju. U Republici Hrvatskoj ne postoji zakonska regulativa odnosno smjernice o postupanju, pa se u praksi nailazi na različite situacije. U praktičnom dijelu rada prikazujemo različita rješenja i iskustva u primjeni sličnih preparata u SAD i dijelu država EU.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA