Naslov
HACCP sustav u distribuciji vode za piće
(HACCP system in the distribution of drinking water)

Autori
Matanić, Ivana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Zdravstveno veleučilište

Mjesto
Zagreb

Datum
30.01

Godina
2008

Stranica
46

Mentor
Uršulin-Trstenjak, Natalija

Ključne riječi
preduvjetni program; HACCP sustav; distribucija vode
(prerequisite programs; HACCP system; distribution of water)

Sažetak
U radu je prikazana važnost preduvjetnih programa i opisana distribucija vode za piće u kojoj je integriran HACCP sustav, koji vodoopskrbu čini sigurnom tj. eliminira opasnosti ili ih svodi na minimum, i koje bi mogle dovesti do zdravstvene neispravnosti vode za piće. Glavna vodilja u uspostavi HACCP sustava je dokument Recommended International Code of Practice-General Principles of Food Hygiene, Rev.4, 2003.), a i uspostava HACCP sustava, kao i preduvjetnih programa, zakonska je obveza, prema čl. 51. Zakona o hrani (N. N. 46/07) i članku 7. Pravilnika o zdravstvenoj ispravnosti vode za piće (N. N. 182/04). Prikazani uspostavljeni HACCP sustav sa preduvjetnim programom u distribuciji vode ako će se provoditi prema HACCP planu kroz sedam načela sustava svakako će osigurati zdravstvenu ispravnost distribucije vode do krajnjeg potrošača.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA