Naslov
Utjecaj dodatka hidrolizata proteina na rast stanične linije Channel Catfish Ovary (CCO) u mediju bez seruma
(Influence of protein hydrolysates on Channel Catfish Ovary (CCO) cell line growth in serum-free medium)

Autori
Andlar, Martina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
25.09

Godina
2013

Stranica
45

Mentor
Gaurina Srček, Višnja

Neposredni voditelj
Radošević, Kristina

Ključne riječi
frakcije hidrolizata proteina ; hidrolizati proteina ; kombinacije hidrolizata ; medij bez
(fractions of protein hydrolysates ; protein hydrolysates ; mixed protein hydrolysates ;)

Sažetak
Rast kultura životinjskih stanica odvija se u složenim medijima za uzgoj koji se sastoje od hranjivih tvari poput soli, aminokiselina, vitamina, glukoze te seruma. Serum je najskuplja komponenta medija za uzgoj životinjskih stanica te među ostalim sadrži komponente koje nisu uvijek kemijski karakterizirane. Zbog toga je razvoj medija bez dodatka seruma potaknuo interes za primjenom proteinskih hidrolizata dobivenih iz tkiva životinja, mlijeka, kvasca ili biljaka. Hidrolizati proteina dobivaju se enzimskom, kiselinskom ili mikrobnom hidrolizom biološkog materijala, a sadrže različite hranjive tvari (npr. aminokiseline, oligopeptide, lipide, elemente u tragovima, vitamine i minerale) i ostale spojeve koji potiču proliferaciju i utječu na povećanje aktivnosti stanica. Cilj ovog rada bio je ispitati utjecaj dodatka proteinskih hidrolizata kvasca, pšeničnog glutena i soje na proliferaciju stanične linije CCO u UC mediju bez dodatka seruma. Ispitivanjem utjecaja dodatka navedenih hidrolizata proteina u koncentraciji od 4 g/L utvrđeno je da je najveći učinak na rast CCO stanica imao hidrolizat pšeničnog glutena. Koncentracije pšeničnog glutena od 8 i 12 g/L imale su inhibicijski učinak na rast CCO stanica. Dodatak frakcija hidrolizata pšeničnog glutena od 5 i 10 kDa nije imao stimulativni učinak na rast CCO stanica. Kombinacija hidrolizata pšeničnog glutena i soje (1+3 g/L) pokazala je najbolji učinak na proliferaciju CCO stanica. Daljnjim istraživanjima potrebno je ispitati mogući stimulativni utjecaj drugih biljnih hidrolizata na proliferaciju CCO stanica kao i mehanizme njihovog djelovanja.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA