Naslov
SDS-PAGE albumina i globulina sorti ječma
(SDS-PAGE of Barley Albumins and Globulins)

Autori
Kajić, Dragana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
23.09

Godina
2013

Stranica
19

Mentor
Strelec, Ivica

Ključne riječi
albumini ; globulini ; ječam ; sorte ; SDS-PAGE
(albumins ; globulins ; barley ; variety ; SDS-PAGE)

Sažetak
Cilj je ovog rada bio ustanoviti mogu li se sorte ječma međusobno razlikovati na osnovi rasporeda proteinskih vrpci albumina, globulina ili albuminsko/globulinske frakcije po provedenoj poliakrilamid gel elektroforezi u prisutnosti natrijeva dodecil-sulfata. Ekstrakcija proteina (albumina, globulina ili albuminsko/globulinske frakcije) provedena je na tri načina. Albumini i globulini su stupnjevito ekstrahirani pomoću Milli Q vode (albumini), i potom pomoću 0, 5 M NaCl (globulini), a albuminsko/globulinska frakcija proteina pomoću dva otapala, 50 mM Tris- HCl pufera pH 8, 0 ili 0, 5 M otopine NaCl. Rezultati su pokazali da sorte ječma nije moguće nedvojbeno razlikovati na osnovi razlika u koncentraciji ekstrahiranih albumina, globulina ili albuminsko/globulinske frakcije proteina. Primjena SDS-PAGE albumina, globulina i albuminsko/globulinske frakcije proteina sorti ječma pokazala je ograničenu mogućnost razlikovanja sorti ječma. Najviše razlika između sorti uočeno je u elektroforetskom rasporedu albuminskih vrpci po provedenoj SDS-PAGE, gdje je nedvojbeno identificirano 3 od 6 ispitivanih sorti.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA