Naslov
Zašto su nam potrebna prehrambena vlakna
(Why do we need dietary fibers)

Autori
Mandić, Milena

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Poglavlja u knjigama, stručni

Knjiga
100 (i pokoja više) crtica o znanosti o prehrani

Urednik/ci
Šatalić, Zvonimir

Izdavač
Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista

Grad
Zagreb

Godina
2013

Raspon stranica
17-20

ISBN
978-953-6893-01-0

Ključne riječi
prehrambena vlakna, izvori u prehrani, bioaktivne komponente, funkcionalna hrana, zdravstveni učinci
(dietary fibers, dietary sources, bioactive components, functional foods, health impact)

Sažetak
U proteklim desetljećima temeljito se promijenio stav o važnosti prehrambenih vlakana u zdravlju čovjeka. Naime na prehrambena se vlakna ranije gledalo kao na nepoželjne i nepotrebne sastojke namirnica, a danas sve više raste spoznaja o ulozi sastojaka prehrambenih vlakana u ljudskoj prehrani i sprečavanju određenih bolesti.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA