Pregled bibliografske jedinice broj: 643492
Proizvodnja voćnih sokova
Proizvodnja voćnih sokova, 2013., diplomski rad, preddiplomski, Agronomski fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 643492 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Proizvodnja voćnih sokova
(Production of fruit juices)
Autori
Ćališ, Ljubica
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski
Fakultet
Agronomski fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
17.09
Godina
2013
Stranica
25
Mentor
Dobričević, Nadica
Ključne riječi
sok; voće; proizvodnja
(juice; fruit; production)
Sažetak
Veliki broj proizvoda od voća su voćni sokovi. Prema tehnološkim postupcima i fiziološkim svojstvima voćni sokovi dijele se na bistre, mutne i kašaste.Proizvodnja sokova mora zadovoljiti zdravsteno sanitarne uvijete od prijama plodova do skladištenja gotovog proizvoda.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)
