Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 643336

Utjecaj hranidbe koza na sadržaj masnih kiselina u mlijeku

Klir, Željka; Antunović, Zvonko; Novoselec, Josip
Utjecaj hranidbe koza na sadržaj masnih kiselina u mlijeku // Mljekarstvo, 62 (2012), 4; 231-240 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)

CROSBI ID: 643336 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Utjecaj hranidbe koza na sadržaj masnih kiselina u mlijeku
(Influence of goats feeding on the fatty acids content in milk)

Autori
Klir, Željka ; Antunović, Zvonko ; Novoselec, Josip

Izvornik
Mljekarstvo (0026-704X) 62 (2012), 4; 231-240

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, pregledni rad, znanstveni

Ključne riječi
kozje mlijeko ; paša ; laneno ulje ; riblje ulje ; polinezasićene masne kiseline (PUFA)
(goat milk ; pasture ; linseed oil ; fish oil ; polyunsaturated fatty acids (PUFA))

Sažetak
Brojna su istraživanja ukazala na mogućnost modeliranja sadržaja masnih kiselina mliječne masti, u cilju povećanja sadržaja poželjnih n-3 nezasićenih masnih kiselina te smanjenja zasićenih masnih kiselina odgovarajućom hranidbom koza. Dosadašnja istraživanja pokazala su porast sadržaja kapronske (C6:0), kaprilne (C8:0), konjugirane linolne (CLA, rumenska kiselina, cis-9, trans-11 C18:2), linolenske (C18:3), eikozapentaenske (C20:5), dokozaheksaenske (C22:6) te ukupni sadržaj polinezasićenih masnih kiselina (PUFA) u mlijeku koza napasivanih na pašnjacima. U iste je skupine koza utvrđen manji udio palmitoleinske (C16:1), linolne (C18:2), ukupan sadržaj n-6 nezasićenih masnih kiselina te niži n-6/n-3 omjer, u odnosu na skupinu koza držanih u staji i hranjenih sijenom lucerne. U mlijeku koza kojima je u obroke uključen dodatak ulja šafranike, značajno je povećan udio CLA dok je u koza hranjenih obrocima s dodacima lanenoga ulja značajno porastao udio C18:3 u mlijeku, u odnosu na skupine koza koje su hranjene bez dodatka navedenih ulja. Pri hranidbi koza s dodatkom zaštićenoga ribljeg ulja utvrđen je značajan prijenos eikozapentaenske-EPA i dokozaheksaenske-DHA masne kiseline u mlijeko. Zaštićeno riblje ulje smanjilo je negativan utjecaj dugolančanih masnih kiselina na aktivnost buražnih mikroorganizama, konzumaciju i probavljivost vlakana te inhibiciju sinteze masnih kiselina u mliječnoj žlijezdi. Pri dodavanju nezaštićenoga ribljeg ulja došlo je do povećanja udjela stearinske (C18:0) i oleinske (C18:1) masne kiseline zbog biohidrogenacije polinezasićenih masnih kiselina u buragu.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)



POVEZANOST RADA

Projekti:
079-1780469-0225 - Hranidbeni aspekti modeliranja proizvodnosti i metaboličkog profila ovaca (Antunović, Zvonko, MZOS ) ( CroRIS)

Ustanove:
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek

Profili:

Avatar Url Željka Klir (autor)

Avatar Url Josip Novoselec (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Klir, Željka; Antunović, Zvonko; Novoselec, Josip
Utjecaj hranidbe koza na sadržaj masnih kiselina u mlijeku // Mljekarstvo, 62 (2012), 4; 231-240 (međunarodna recenzija, pregledni rad, znanstveni)
Klir, Ž., Antunović, Z. & Novoselec, J. (2012) Utjecaj hranidbe koza na sadržaj masnih kiselina u mlijeku. Mljekarstvo, 62 (4), 231-240.
@article{article, author = {Klir, \v{Z}eljka and Antunovi\'{c}, Zvonko and Novoselec, Josip}, year = {2012}, pages = {231-240}, keywords = {kozje mlijeko, pa\v{s}a, laneno ulje, riblje ulje, polinezasi\'{c}ene masne kiseline (PUFA)}, journal = {Mljekarstvo}, volume = {62}, number = {4}, issn = {0026-704X}, title = {Utjecaj hranidbe koza na sadr\v{z}aj masnih kiselina u mlijeku}, keyword = {kozje mlijeko, pa\v{s}a, laneno ulje, riblje ulje, polinezasi\'{c}ene masne kiseline (PUFA)} }
@article{article, author = {Klir, \v{Z}eljka and Antunovi\'{c}, Zvonko and Novoselec, Josip}, year = {2012}, pages = {231-240}, keywords = {goat milk, pasture, linseed oil, fish oil, polyunsaturated fatty acids (PUFA)}, journal = {Mljekarstvo}, volume = {62}, number = {4}, issn = {0026-704X}, title = {Influence of goats feeding on the fatty acids content in milk}, keyword = {goat milk, pasture, linseed oil, fish oil, polyunsaturated fatty acids (PUFA)} }

Časopis indeksira:


  • Web of Science Core Collection (WoSCC)
    • Science Citation Index Expanded (SCI-EXP)
    • SCI-EXP, SSCI i/ili A&HCI
  • Scopus

Uključenost u ostale bibliografske baze podataka::


  • AGRICOLA
  • AGRIS International
  • CAB Abstracts
  • CA Search (Chemical Abstracts)
  • AGRIS
  • SCOPUS

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.