Pregled bibliografske jedinice broj: 642774
Kakvoća trupa hrvatskih izvornih pasmina svinja
Kakvoća trupa hrvatskih izvornih pasmina svinja, 2011., diplomski rad, preddiplomski, Agronomski fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 642774 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Kakvoća trupa hrvatskih izvornih pasmina svinja
(Carcass quality of Croatian indigenous pig breeds)
Autori
Miholić, Mateja
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski
Fakultet
Agronomski fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
28.09
Godina
2011
Stranica
22
Mentor
Luković, Zoran
Ključne riječi
svinje; kakvoća trupa; izvorne pasmine
(pigs; carcass quality; indigenous breeds)
Sažetak
Cilj rada je analizom znanstvene i stručne literature dati pregled svojstava kakvoće trupa hrvatskih izvornih pasmina svinja. Obradit će se svojstva vezana uz udio pojedinih dijelova trupa u ukupnoj masi trupa, odnos masnog, mišićnog i koštanog tkiva te mjere debljine slanine i dubine mišića koje se koriste u izračunu mesnatosti svinja. Očekujemo da će pregled svojstava kakvoće trupa hrvatskih izvornih pasmina ukazati na mogućnosti uporabe ovih pasmina u ekološkoj proizvodnji svinja.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)
